Safiena's Catering

Selamat Hari Raya Aidilfitri 1432 H..

2011-08-29T00:09:00.000-07:00

Assalamualaikum dan dalam sejahtera...

Bagaimana dengan persiapan Raya? Kepada sesiapa yang balik ke kampung halaman, berhati-hatilah dijalan raya. Biar lambat asalkan selamat sampai ke destinasi. InsyaAllah..

Dikesempatan ini kami ingin mengucapkan Selamat Hari Raya Maaf Zahir Batin... Marilah kita bermaaf-maafan sesama diri.. Buang yang keruh dan ambil yang jernih.

Sehingga diketemukan dilain masa.. InsyaAllah...

Salam Ramadan 1432 H

2011-08-05T05:01:00.000-07:00

Assalamulaikum dan salam 1 Malaysia buat pengunjung blog yang dihormati. Di bulan yang penuh keberkatan ini, masih belum terlambat unuk pihak kami mengucapkan Selamat Menjalani Ibadah Puasa buat kaun muslimin dan muslimat. Berserhanalah dan elakkan pembaziran. Semoga dirahmati Allah S.W.T.. Amin...

Mari Tonton

2011-07-02T20:23:00.000-07:00

Salam bersua kembali. Selamat berhujung minggu. Pasti kalian sedang bersantai mahupun bersiar bersama keluarga. Ada pula yang sedang asyik tengok TV.. Ok bercakap mengenai rancangan TV ni. Tentu pernah tengok siaran Dapur Selebriti Knorr di TV3 kan? Dimeriahkan lagi dengan pengacara hos kita Puan Sheila Rusli. Gempak habis bila tengok telatah selebriti kita beraksi didapur. Memang harus ditonton disamping ada tips-tips untuk dikongsikan bersama. Sangat menghiburkan!

Waktu siaran : Jam 6 petang setiap hari Jumaat TV3

Kini berwajah baru

2011-07-02T04:00:00.000-07:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera pengunjung setia kami. Setelah agak lama tidak update entri blog kini kembali dengan wajah baru dengan konsep yang kemas, simple dan teratur. InsyaAllah semoga kita sama-sama mendapat keberkatan dariNya.

Untuk kali ini kami lebih mengutamakan MODE SANTAI dan hanya menerima tempahan untuk majlis kecil-kecilan sahaja. Kualiti dan kuantiti adalah amat dititikberatkan untuk menjamin kepuasan dan citarasa pelanggan. Baru-baru ini telah menerima tempahan dari Jabatan Ketua Menteri (Unit Pembangunan Sumber Manusia dan Kualiti) yang bertempat di Wisma Bapa Malaysia, Petra Jaya Kuching. Foto disepanjang aktiviti katering tersebut akan kami kemaskini didalam entri yang seterusnya.

Sebarang cadangan dan pertanyaan sila hubungi kami ditalian 019-8771782.

Salam kembali di tahun baru 2011

2011-02-11T21:45:00.000-08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera para pengunjung blog dan terima kasih diatas kunjungan anda. Kini kita melangkah ke tahun baru dan masih belum terlambat untuk kami ucapkan Selamat Tahun Baru 2011. Semoga rezeki bertambah murah dan setiap pekerjaan kita dirahmatiNya. Amin.

Sepagi bersama staff Jabatan Imigresen Malaysia, Sarawak.

2010-10-18T03:13:00.000-07:00

Assalamualaikum para pengunjung blog dan salam 1 Malaysia. Terima kasih buat staff Jabatan Imigresen Malaysia, Sarawak baru-baru ini diatas tempahan untuk Majlis Perpisahan Cik Norzaliza Abu Hassan.

"Sesungguhnya yang baik datang dari Allah S.W.T dan yang kurang dari kami sendiri.." Terima kasih sekali lagi diatas kerjasama yang telah diberikan. Disini kami ingin kongsikan sebahagian dari foto yang sempat dirakamkan disepanjang majlis tersebut.

Katering di Pusat Khidmat Wakil Rakyat

2010-09-18T22:02:00.000-07:00

Assalamualaikum dan salam 1 Malaysia.. Terimakasih sekali lagi kerana sudi meluangkan waktu bersama kami. Alhamdulillah, berkat dan limpahan rezeki daripada Allah S.W.T, bulan September ini merupakan bulan yang agak sibuk kerana kami telah menerima beberapa tempahan katering dari kawasan yang berdekatan. Segalanya berjalan dengan lancar and terima kasih yang tidak terhingga kepada pihak yang terlibat secara langsung mahupun tak langsung. Dengan ini kami berpeluang untuk mengenali salah seorang wakil rakyat dengan lebih dekat lagi iaitu Yang Berhormat Datuk Dr. James Dawos Damit selaku Timbalan Menteri Pelancongan kita yang baru.

Antara menu yang disajikan adalah :

Nasi Putih, Kari Ayam, Ikan Stim, Ikan Masin Terubuk, Sayur Pak Choy Masak Sos Tiram, Terung Goreng Bercili, Buah Tembikai dan Air Sirap Oren.

Kursus Teknologi Pengeluaran Lada

2010-09-15T03:47:00.000-07:00

Salam Hari Raya Aidilfitri buat semua umat yang beragama Islam. Maaf diatas kelewatan dan marilah kita bermaaf-maafan sesama kita. Baru-baru ini kami telah diamanahkan untuk menyediakan makanan buat para peserta Kursus Teknologi Pemasaran Lada yang bertempat di Lembaga Lada Malaysia Kuching, Sarawak. Alhamdulillah, segalanya berjalan dengan lancar. Kursus yang berlangsung selama 4 hari bermula pada 6 September 2010 sehingga 9 September 2010, secara tidak langsung telah mewujudkan tali silaturrahim yang mesra dikalangan para peserta. Kami berasa amat terharu dengan layanan yang telah diberikan. Terima kasih sekali lagi diatas kerjasama yang telah diberikan terutama sekali kepada Encik Llewelyn Lipi selaku penyelaras dan pegawai yang terlibat.

Berikut adalah sebahagian daripada gambar aktiviti katering telah dijalankan.

Majlis Berbuka Puasa

2010-08-30T21:27:00.000-07:00

Salam semua. Selamat menjalani ibadah puasa buat yang beragama Islam. Pejam celik bulan Syawal akan menjelang tiba. Bagaimana dengan persiapan raya anda? Pasti ramai yang tengah membelek buku resipi dan tidak kurang pula sibuk shopping untuk membeli perhiasan rumah. Tak lupa juga Selamat menyambut Hari Kemerdekaan negara kita yang ke 53 dan salam 1 MALAYSIA!

Terima kasih kepada pihak Kelab Perdagangan Politeknik Kuching, Sarawak diatas tempahan baru-baru ini untuk Majlis Berbuka Puasa di Rumah Seri Kenangan Kuching, Sarawak. Majlis tersebut telah berlangsung pada 27hb Ogos 2010.

" Mohon maaf diatas segala kekurangan..Sesungguhnya yang baik datang dari Allah S.W.T dan yang buruk dari kita sendiri. Janganlah kita mengabaikan orang tua kita. Hargai, hormati dan sayangilah mereka selagi masih ada... "

Alhamdulillah... Terubat rindu

2010-08-13T00:25:00.000-07:00

Alhamdulillah.. kita bersua lagi dibulan Ramadhan Al-Mubarak yang mulia ini.. Bulan penuh dengan keberkatan. Terubat rindu. Disini kami ingin mengucapkan 'Selamat menjalani ibadah puasa buat saudara Islam sedunia dimana jua berada..' Alhamdulillah, murah rezeki dan lantaran kesibukan kami jarang update blog ini.

Terima kasih kepada AJK Surau Cahaya Islam RPR Batu 12, Semenggok kerana telah mengamanahkan kami untuk menyediakan juadah untuk para jemaah Tarawih. Alhamdulillah... Pelbagai aktiviti dijalankan sempena Ramadhan ini dan begitu seronok melihat khemah-khemah yang didirikan atau lebih dikenali sebagai 'Bazaar Ramadan'..

Biarlah ala kadar masa berbuka dan sebolehnya elakkan pembaziran. Assalamualaikum...

Resipi Umai (Sushi Malaysia)

2010-07-21T07:19:00.000-07:00

Salam semua pengunjung blog. Pernah makan 'umai' tak? Sejenis makanan tradisional masyarakat kaum Melanau di Sarawak. Kenapa ianya disebut sebagai 'sushi'? Kerana ia tak perlu dimasak dan dimakan mentah. Nak cuba? Disini kami ada berkongsi resipi penyediaan umai. Seeloknya, sedap dimakan ketika sejuk dan disimpan didalam peti ais.

Umai Ikan Empirang
Bahan-bahan
5 ekor ikan empirang
3 biji asam paya
5 biji limau asam (ambil jusnya)
3 keping asam gelugur
1 biji bawang besar
3 biji kecil bawang putih
5 biji bawang merah
10 biji cili padi
5 biji cili besar
sedikit halia dan belacan
garam, ajinomoto dan gula secukup rasa
1 sudu teh cuka

Cara-caranya
Hiris semua bahan-bahan kecuali limau asam dan belacan. Selepas dihiris, gaulkan sama rata didalam mangkuk dan masukkan jus limau asam bersama belacan. Masukkan perasa seperti garam, ajimomoto dan gula. Perahkan dan gaulkan bahan-bahan tersebut. Biarkan selama beberapa minit. Hidangkan. Selamat mencuba.

Kurma di Bulan Ramadhan

2010-07-19T07:21:00.000-07:00

Pejam celik dah dekat nak masuk bulan Ramadhan.. Bulan untuk seluruh umat Muslim sedunia berpuasa. Masing-masing tengah sibuk membuat persiapan menyambut Hari Lebaran. Tak kurang pula yang dah menempah menjahit baju raya. Lazimnya, para ibu dan wanita sudah mula membelek buku resepi mahupun katalog untuk menempah kuih dan biskut raya.

Suasana sambutan Hari Raya di bandar disambut tak sebegitu meriah di kampung.Insya Allah, tahun ini nak balik ke kampung halaman suami Kpg. Oya, Dalat. Bercakap mengenai bulan puasa ni, sudah mula terbayang akan buah kurma. Saya penggemar buah kurma sebenarnya. Produk Yusof Taiyoob merupakan buah kurma yang paling saya gemari. Isinya yang lunak membuatkan saya menggemarinya. Antara nya Buah Kurma Safina. Harganya cuma RM12 sahaja dipasaran Sarawak.

Rasulullah Sallallahu ‘Alaihi Wasallam bersabda : "Sesiapa yang memakan 7 biji tamar ‘Ajwah’ dia akan terkawal daripada kejutan syaitan dan sihir pada hari itu".

Itulah salah satu kebaikan memakan buah kurma. Selamat menjalani ibadah puasa..

Ayam Masak Merah

2010-07-18T07:56:00.000-07:00

Menu Ayam Masak Merah merupakan antara yang sering ditempah dari Safiena's Catering. Penyediaannya amat mudah sekali. Disini kami ingin berkongsi resipi bagaimana nak menyediakan Ayam Masak Merah..

Bahan-bahan A

Ayam

Sedikit garam kunyit
Garam, gula secukup rasa

Bahan-bahan B (dikisar terlebih dahulu)

5-7 cili kering (mengikut citarasa sendiri)

1am halia
Serai

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 biji tomato dipotong dadu

Sos tomato

Bahan untuk perhiasan

Bawang besar dipotong bulat seperti cincin

Kacang hijau peas

Cara-caranya :

Ayam dipotong kecil dan gaulkan dengan garam kunyit. Kemudian gorengkan didalam kuali dengan minyak yang cukup panas. Angkat dan asingkan didalam mangkuk.
Kemudian tumiskan Bahan B yang telah dikisar (kecuali sos tomato dan tomato) sehingga bau naik
Masukkan sos tomato dan tomato dan tumis sehingga naik minyak.
Akhir sekali masukkan ayam dan gaul sehingga kuah menjadi pekat. Masukkan perasa.

Bila dah siap, taburkan bawang besar dan kacang hijau sebagai perhiasan. Selamat mencuba.

Sumber Dari resipi.mesra.net
Foto oleh rahaniss

Bila lelaki mendominasi dunia masakan

2010-07-17T10:43:00.000-07:00

Jangan terkejut bila lelaki lebih mahir memasak dari kaum perempuan. Disinilah kaum wanita akan merasa tercabar. Tetapi, kalau di dapur memang tidak dinafikan wanita menguasai sepenuhnya kerana lelaki hanya menjadikan bidang masakan sebagai profesion semata-mata manakala kaum wanita pula adalah merupakan tanggungjawab mereka. Sepandai-pandai dan setinggi melangit pun wanita tersebut belajar, ke dapur jua tujunya. Malu lah kalau perempuan tu tak pandai masak. Takkanlah suami dan anak-anak kena makan di luar saja. Towkey balak pun bangkrap kalau asyik hulur duit saja.

Antara chef-chef terkenal yang saya minati ialah Datuk Chef Wan. Disebalik kepetahan mulutnya, memang berasa terhibur menonton rancangan masakan yang dihoskan oleh beliau. Kini beliau telah bergelar Datuk. Tahniah dan syabas diucapkan kerana beliau layak mendapat gelaran itu.

Peringatan kepada wanita diluar sana, kecantikan itu tidak akan lengkap jika tidak dihiasi dengan kemahiran memasak kerana melalui masakan kita dapat menambat hati suami dan keluarga. Tidak perlu untuk pandai sangat memasak tetapi apa yang penting kita tahu asas memasak. Rajin-rajin lah ke dapur ya?

Catering untuk Sarawak Energy Berhad

2010-07-16T04:36:00.000-07:00

Salam semua. Baru-baru ini telah mendapat tempahan dari Sarawak Energy Berhad atau lebih dikenali dengan SESCO yang bertempat di Wisma Sesco, Jalan Bako, Petra Jaya. Alhamdulillah, majlis makan yang berkonsepkan santai telah berjalan dengan lancar. Terima kasih diatas kerjasama pihak tersebut.

Antara menu yang telah ditempah adalah :
Nasi Minyak
Ayam Masak Merah
Kuih Seri Muka dan Puding Kastard
Minuman kopi dan teh

Seawal jam 6.30 pagi, kami sudah mula bergerak dari tapak premis menuju ke destinasi katering yang mengambil masa selama 1jam untuk sampai ke sana. Majlis makan bermula jam 10pagi dan seramai 36 orang kakitangan . Terima kasih kepada Jeffrison Dinging dan Patricia Swanzer diatas kerjasama yang telah diberikan yang merupakan kakitangan Sarawak Energy Berhad.

Flyers Terkini

2010-06-02T23:13:00.000-07:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat pengunjung blog yang dikasihi. Agak lama juga dah tak diupdate blog ini lantaran kesibukan tugas seharian. Namun pengunjung semua tetap takkan dilupakan. Semoga ceria-ceria selalu disamping keluarga tersayang.

Cuti sekolah telahpun bermula dan baru-baru ini Sambutan perayaan Hari Gawai telah disambut oleh kaum Dayak di Sarawak. Masih belum terlambat untuk mengucapkan 'Selamat Ari Gawai Dayak.. Gayu guru gerai nyamai'.. Disini kami ingin berkongsi bersama 'flyers' untuk tatapan pengunjung. Manalah tahu kot-kot berkenan. Sila-silalah hubungi kami untuk tempahan.

Sehingga ditemukan lagi dilain masa dan waktu.. Assalamualaikum..

Seawal pagi..

2010-05-03T08:17:00.000-07:00

Assalamualaikum... alahai, lama dah tak update blog lantaran kesibukan menguruskan tugasan harian. Blog dah bertukar wajah? Namun Safiena's Catering tetap dihati. Bagaimana tugasan seharian anda? Mudah-mudahan rezeki semakin bertambah. Alhamdulillah syukur padaNya.

Seawal jam 3 pagi, kami sudah bangun untuk menyediakan nasi lemak. Manakala yang lain lena diulit mimpi. Tiada istilah tidur pada jam berikutnya, kecuali lah bila mata dah mengantuk selepas tugas selesai pada jam 7.30 pagi. Namun kami amat berpuas hati kerana dapat memenuhi permintaan pelanggan dan Insya Allah kami tempuhi dengan penuh kesabaran. Bak kata pepatah 'Berakit-rakit ke hulu, berenang-renang ke tepian, bersakit-sakit dahulu, bersenang-senang kemudian.." Insya Allah.

Semua bahan-bahan seperti sambal nasi lemak disediakan sendiri dan telah dimasak sekitar jam 10 malam. Termasuk menggoreng kacang dan ikan masin. Biasanya kita menggunakan ikan masin gonjeng dan senang dibeli di Gambir Street, Kuching dengan harga RM7.80 sekilo jika dibandingkan dengan di Sunday Market yang berharga RM11 sekilo. Wahh nampaknya tengah promote ikan masin la nie ye?? Ada tak sesiapa yang tahu dimana nak cari ikan masin tersebut lebih murah??

Kalau sarapan pagi pasti suka nasi lemak kan? Jom tempah dari kamek orang. Harga paling murah RM1 jak.. Sine nak ncarik?? Mun sik di Safiena's Catering. Tepuk dada tanya selera..

Menu Katering

2010-03-10T20:55:00.000-08:00

Salam semua.. Baru-baru ini kami telah menerima tempahan dari SALCRA (Kursus Asas Keselamatan Kebakaran) berlangsung selama 3 hari di Balai Bomba Batu Lintang, Kuching bermula dari 8-10 Mac 2010. Pelbagai jenis masakan yang telah disediakan untuk para peserta kursus. Alhamdulillah segalanya berjalan dengan lancar dan kami amat senang untuk bekerja dengan para peserta.

Antara menu pembuka selera adalah seperti berikut :

Menu Minum Pagi
Teh, kopi
Mi goreng
Mi bihun
Ayam goreng
Nasi goreng seafood

Makan Tengahari
Nasi putih
Nasi hujan panas (nasi minyak)
Daging masak kurma
Daging rendang minang
Sayur cangkuk manis
Sayur nangka masak lemak
Udang masak sambal
Ikan goreng masin
Buah sebagai pencucui mulut
Air sirap

Menu Minum Petang
Teh, kopi
Kuih 3 jenis
Bubur jagung

Alternatif elak pewarna

2010-02-23T18:22:00.000-08:00

Deretan makanan kita mengandungi bahan pewarna yang tidak sihat untuk tubuh. Makanan seperti jeruk dan sebagainya cukup kaya dengan bahan pewarna yang tidak sihat. Apa kata kita beralih kepada bahan pengganti yang sememangnya lebih sihat. Untuk penyediaan kuih misalnya, kita gunakan sahaja bahan alami yang mengeluarkan warna seperti pandan atau bunga telang untuk mendapatkan warna yang lebih asli. Cara ini pastinya lebih sihat, malah khasiat tumbuhan ini juga cukup baik untuk kesihatan.

Pilihan untuk pesakit darah tinggi

2010-02-23T18:03:00.000-08:00

Penyakit darah tinggi berlaku apabila terdapatnya lebihan natrium dalam badan. Jumlah natrium yang sepatutnya sedikit dalam badan menjadi bertambah gara-gara pengambilan makanan segera yang sangat banyak. kandungan besar natrium dalam makanan segera inilah yang menjadikan ianya tidak sihat untuk diambil setiap hari.

Sebaiknya elakkan makanan segera setiap hari dan pilih lah buah-buahan, sayur-sayuran dan daging segar sahaja untuk mengimbangkannya semula. cubalah menggantikan lebihan garam ini dengan rempah ratus dan juga herba yang lebih menyihatkan. Sebaiknya, hadkanlah pengambilan makanan yang terlalu masin ataupun penggunaan kicap dan sos tiram yang membantu menaikkan rasanya.

Makanan Tradisional Masyarakat Melanau

2010-02-19T14:20:00.000-08:00

Tempat kelahiran ku adalah di Kampung Oya, Mukah terletak kira-kira beberapa kilometer dari Bandar Mukah. Anak jati kaum Melanau yang merantau ke bandar untuk mencari rezeki. Salah satu makanan tradisional ku adalah 'umai'. Makanan mentah yang sedap sekali. Tanpa perlu di masak. Tak percaya? Mari kita kupas lebih lanjut lagi...

Biasanya 'umai' dibuat daripada ikan mentah(seperti sushi)dan kebiasaannya ikan yang digunakan ia ikan yu', ikan pirang, ikan bawal hitam dan ikan jamah. Makanan ini lebih enak di makan dengan sagu(sejenis makanan daripada pokok mulong(balau). umai ada 2 cara menyediakannya. Salah satu caranya dicampur dengan asam payak, limau, bawang merah dan putih, bawang besar, cili padi dan halia.Dan satu lagi ia disediakan bersama dengan sambalnya. Iaitu sambal belacan, enak sambalnya, maka enak lah umai itu.

Aneka Petua

2010-02-18T06:50:00.000-08:00

Hilangkan Hamis Daging Kambing

Tidak ramai gemar makan daging kambing kerana baunya hamis. Termasuk saya sendiri. Untuk mengatasi masalah ini, daging kambing yang siap di potong, direndam dalam air kelapa selama 20 minit. Setelah itu cucilah daging tersebut dengan air biasa sebelum memasaknya. Insya-Allah daging yang dimasak itu tidak berbau hamis.

Kobis Lambat Layu

Untuk mengelakkan pembaziran sayur kobis dari cepat menjadi layu dan luntur, potong sedikit pada bahagian atas kobis tersebut. Kemudian sapukan sedikit garam halus pada bahagian yang dipotong tadi. Dengan cara ini sayur kobis anda akan menjadi lebih segar dan tak mudah layu walaupun disimpan beberapa hari.

Petua Di Dapur

2010-02-18T02:08:00.000-08:00

Masak Lemak Cili Api Lebih enak

Untuk melazatkan lagi menu ini, masukkan air kelapa bagi menggantikan air ke dalam parutan kelapa. Biarkan seketika dan perah kelapa seperi biasa untuk mendapatkan santannya. Selamat mencuba.

Melazatkan Ikan Beku

Ikan yang disimpan terlalu lama di dalam peti sejuk akan rasa lebih tawar dan kelihatan tidak segar. Untuk itu, rendamkan ikan di dalam susu segar selama 15 minit. Kemudian, anda boleh memasak ikan mengikut selera dan akan dapati ikan berasa lebih enak!

Menghilangkan Bau Hanyir Daging

Selepas membersihkan daging, rendamkan daging dengan tepung gandum dan garam selama 15 minit. Bau hanyir daging akan hilang.

Menghalau Lalat

Ambil beberapa tangkai daun kari dan letakkan di atas meja makan atau kawasan yang sering menjadi tumpuan lalat.

Salam Pembuka Kata

2010-02-18T00:45:00.000-08:00

Terima kasih kerana sudi meluangkan masa untuk melawat Safiena's Catering di mana kami menyajikan pelbagai hidangan untuk tempahan mana-mana majlis yang berkonsepkan HALAL. Safiena's Catering diterajui oleh Puan Patricia@Nursafinatul dan En. Ahmad. Berpusat di Kuching, Sarawak. Bermula pada bulan April 2008.

Selain dari masakan, kami juga turut berkongsi artikel tentang dapur dan pelbagai petua untuk panduan semua. Semoga blog ini memberi manfaat buat pembaca. Segala cadangan komen anda amat dialukan. Terima kasih.